Restaurant Fischerstube Zürich
Nach knapp zweijähriger Bauzeit ist Anfang Juli die Fischerstube in Zürich wiedereröffnet worden. Am Zürihorn gelegen, gehörte die auf Holzpfählen erstellte Fischerstube zum ehemaligen Landi-Dörfli der Landesausstellung 1939. Aus denkmalpflegerischen Gründen musste die neue Fischerstube wesensgleich mit dem Altbau als Ensemble harmonieren und präsentiert sich nach der Erneuerung als gelungene Symbiose zwischen alt und neu, zwischen Handwerk und moderner Technik.
Vor rund zwei Jahren wurde die Hauri AG aufgrund einer Empfehlung zur Offerteingabe eingeladen und erhielt danach den Auftrag für neue Trennflügel-Fenster aus Lärchenholz und für eine Fassadenschalung aus hiesiger Weisstanne. Der Zusammenbau der Fenster erwies sich dabei als sehr anspruchsvoll, mussten doch viele Details berücksichtigt und kreative Lösungen für spezielle Problemstellungen gefunden werden.
Die Fassadenschalung am Nebengebäude musste so ausgeführt werden, dass eine flexible Nutzung als Gartenbuffet möglich ist und sich die für den Gastrobetrieb notwendigen Lager- und Kühlräume optisch harmonisch in das aus mehreren Gebäuden bestehende Ensemble einfügt.
Projektleitung: Markus Hauri, Raphael Lüscher
Architektur: Patrick Thurston, Bern
Bilder: Amt für Städtebau, Zürich, Juliet Haller
